18 août 2012
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Ah les beaux jours !!! ça donne envie de déguster de la fraicheur et le citron en fait parti.
Un bon coulis bien onctueux qu'on mélange avec du fromage blanc,sur une tarte,à déguster selon ses préférences.
Coté marché :
- 2 jaunes
- 60g de beurre
- 60g de sucre
- 1 citron
En cuisine :
1) Je fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Je rape le zeste et presse le jus du citron.
3) Je mets le tout dans une casserole et porte à ébullition.
4) Je retire du feu et rajoute le beurre. Je mélange bien !!
Je réserve au frais.
( On peut doubler les quantités selon ses besoins )
BON APPETIT !!
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Caramel au beurre salé - Confiture
28 mai 2012
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La rhubarbe apporte à l’organisme beaucoup de fibres et de minéraux, ainsi que de la vitamine B et C. Voilà une bonne raison pour la consommer sans modération !!!!! Un vrai délice.
Ingrédients :
- 1kg de rhubarbe
- 250g de sucre
1) Je lave ma rhubarbe. Coupe les extrémités puis la découpe en petits morceaux.
2) Je mets les morceaux dans une casserole. Je rajoute le sucre et je fais cuire à feu doux pendant 45min jusqu'à ce que la rhubarbe ait completement fondu.
3) Un fois complètement fondue, je laisse refroidir la compote et la verse dans des pots ou des coupelles.
Une fois refroidie, je mets au frais avant de déguster.
BON APPETIT !!!
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Caramel au beurre salé - Confiture
22 avril 2012
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La Bretagne est à l'honneur dans cet article avec la recette du " caramel au beurre salé ". Beaucoup plus abordable que celui qu'on trouve dans le commerce, il est assez facile à faire.
Idéal sur vos crèpes , brioche , dans un yaourt ou juste à la cuillère pour les gourmands !!!!!
Coté marché : ( pour 3 pots)
- 600g de sucre
- 250g de beurre salé
- 20cl de crème fraiche entière épaisse
- 10cl de crème liquide
Coté cuisine :
1) Dans une casserole à feu vif ,je mets un fond d'eau et j'ajoute le sucre.
Je le laisse fondre puis je remue jusqu'à ce que le sucre soit fondu et coloré.
2) Je retire ma casserole du feu et j'ajoute progressivement des morcreaux de beurre.
Je mélange puis remets sur le feu.
3) Je retire du feu et j'ajoute très doucement ma crème fraiche ( attention aux projections ) en mélangeant sans arrêt pour éviter la formation de cristaux.Puis je termine avec ma crème liquide.
4) Je transfère mon caramel dans des pots et laisse refroidir.
BON APPETIT !!!
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Caramel au beurre salé - Confiture
28 mars 2012
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Je ne sais pas vous mais moi le printemps me donne envie de déguster des fruits.
Voilà pourquoi pour accompagner mes macarons,j'ai décidé de réaliser une confiture originale avec des kiwis.
Ingrédients pour la préparation :
_ 125g de kiwi bien mûres
_ 95g de sucre
( Pour 1Kg de kiwi , il faudra 750g de sucre )
1) Pour une bonne confiture, il faut mieux choisir des kiwis bien mûres.
2) J'épluche les kiwis et je les couper en petits morceaux.
3) Je mets le sucre et les kiwis dans une casserole et je mélange bien.
4) Je porte à ébullition en remuant puis je laisse cuire doucement jusqu'à bonne consistance.
( Astuce : Pour savoir quand la confiture est cuite, je verse une goutte sur une assiette froide,si elle se fige : c'est cuit !!)
5) Je mets la confiture dans un pot et je laisse refroidir.
BON APPETIT !!!
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Caramel au beurre salé - Confiture
